Mousse de limón con champagne
Ingredientes:
1 sobre de gelatina sin sabor
jugo de 2 limones
ralladura de 1 limón
1 lata de leche condensada
medio vaso de champagne
200ml de crema de leche
4 claras
8 cdas de azúcar
Preparación:
Hidratar la gelatina en el jugo de limón. Calentar y mezclar con la leche condensada, el champagne y la ralladura de limón
Batir la crema a medio punto y reservar
Batir las claras hasta que estén espumosas, agregar el azúcar en forma de hilo y continuar batiendo hasta lograr un merengue firme y brillante
Agregar la crema batida a la leche condensada y, por ultimo, el merengue con movimientos envolventes
Llevar al refrigerador durante 2 horas
Servir por cucharadas, en copas o en una fuente honda
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